ঢাকা, সোমবার , ১৩ আশ্বিন ১৪২৭ , ২৮ সেপ্টেম্বর , ২০২০ বাংলার জন্য ক্লিক করুন
  
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
শিরোনাম : > করোনায় দেশে আরো ৩২ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ১,২৭৫   > এক্সট্রাকশনের পর নেটফ্লিক্সের নতুন ছবিতে ক্রিস হেমসওয়ার্থ   > ঠাকুরগাঁওয়ে সুরক্ষা সামগ্রী ও স্বাস্থ্য উপকরণ বিতরণ   > বিনামূল্যে গ্রামীন জনপদের প্রান্তিক মায়েরা পাচ্ছে জরায়ু ও স্তন ক্যান্সার নির্ণয়ের সেবা   > বঙ্গবন্ধু সেতুর পূর্বপাড়ে বাঁধের পুনঃনির্মাণ কাজ শেষ না হতেই ভাঙন   > টাঙ্গাইলে গৃহবধূর আত্মহত্যা!   > নীলফামারীতে ভিটামিন"এ" ক্যাম্পেইন সাংবাদিক ওরিয়েন্টেশন কর্মশালা   > সাংগুতে বিপুল পরিমান ইয়াবা উদ্ধার করেছে বাংলাদেশ কোস্ট গার্ড   > মোংলায় বিশ্ব নদী দিবস পালন   > বৌদ্ধবিহারে বিশ্ববিদ্যালয় পুন:প্রতিষ্ঠার দাবি  

   রেসিপি
  ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ঐতিহ্যবাহী রান্না পুঁই শাক দিয়ে শুঁটকি ভুনা
  Publish Date : 26-09-2018

ডেস্ক রিপাের্ট : পুই শাক দিয়ে বাঁশপাতা চ্যাপা শুঁটকি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু। ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ঐতিহ্যবাহী এই রান্নাটি করা যায় একদম ঝটপট। জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ:

পুঁই শাক- ১ মুঠো (২০টি বড় আকারের পাতা)

বাঁশপাতা চ্যাপা শুঁটকি- ১২টি

রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ

হলুদের গুঁড়া- আধা চা চামচ

তেল- ১/৩ কাপ

মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো

পেঁয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ

রসুন কুচি- ২ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ কুচি- দেড় কাপ

লবণ- স্বাদ মতো
কাঁচামরিচ- কয়েকটি

প্রস্তুত প্রণালি: হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন হালকা করে। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে রসুন বাটা দিয়ে দিন। রসুন বাটার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে সামান্য পানি দিয়ে মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন মসলা। পানি শুকিয়ে গেলে আধা কাপ পানি সিয়ে শুঁটকি দিয়ে দিন। চাইলে শুঁটকি আগেই সেদ্ধ করে কাঁটা সরিয়ে নিতে পারেন। আবার রান্না করার সময়ও কাজটি করা যায়। দুই মিনিটের মধ্যেই শুঁটকি নরম হয়ে কাঁটা আলাদা হয়ে আসবে। কাঁটা সরিয়ে পুঁই শাক কুচি দিয়ে দিয়ে হাঁড়ি ঢেকে দিন ৫ মিনিটের জন্য। চুলার জ্বাল মিডিয়ামের থেকেও সামান্য কম থাকবে। পানি উঠে গেলে ঢাকনা সরিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন। লবণ, পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে আবারও ঢেকে দিন হাঁড়ি। ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরমধ্যে কয়েকবার নেড়ে দিতে হবে। সব উপকরণ সেদ্ধ হয়ে গেলে কয়েকটি আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলুন। রেসিপি ও ছবি: রাবিয়া’স হাউজ



সংবাদটি পড়া হয়েছে মোট : 144        
   শেয়ার করুন
Share Button
   আপনার মতামত দিন
     রেসিপি
সাদা চমচম
.............................................................................................
সুস্বাদু পাবদা মাছের ঝোল রাঁধবেন যেভাবে
.............................................................................................
গরুর মাংসের তিন পদ
.............................................................................................
সরিষার তেলে গরুর তেহারি
.............................................................................................
ঈদে গরুর মাংসের মুখরোচক ৪ রেসিপি
.............................................................................................
পাতায় মোড়া পমফ্রেট
.............................................................................................
খাসির মাংস ভুনা রেসিপি
.............................................................................................
তৈরি করুন ম্যাংগো ক্রিম পুডিং
.............................................................................................
সুজি দিয়ে তৈরি করুন সুস্বাদু চমচম
.............................................................................................
কমলালেবু দিয়ে অরেঞ্জ চিকেন রেসিপি
.............................................................................................
যেভাবে তৈরি করবেন লাচ্ছা সেমাইয়ের কেক
.............................................................................................
ছুটির দিনে সুস্বাদু ফিস খিচুড়ি
.............................................................................................
ঘি দিয়ে চিংড়ির রোস্ট
.............................................................................................
বাড়িতেই তৈরি করুন সুস্বাদু ‘এগ কাঠি রোল’
.............................................................................................
এই শীতে বারবিকিউ প্রন
.............................................................................................
জিলাপি তৈরি করুন বাসায়
.............................................................................................
সহজে ‘ঝিনুক পিঠা’ তৈরির পদ্ধতি
.............................................................................................
ফুচকা তৈরি করুন ঘরেই
.............................................................................................
দুধ লাউ রেসিপি
.............................................................................................
লাউ দিয়ে মজাদার লাড্ডু
.............................................................................................
শীতের বিকেলে গরম ম্যাকারনি
.............................................................................................
চকলেট ও ছানার পায়েস
.............................................................................................
স্পাইসি ফিস খিচুড়ি
.............................................................................................
মুর্গ খোবানী
.............................................................................................
চিকেন শাসলিক তৈরি
.............................................................................................
মিষ্টি কুমড়ার কোর্মা
.............................................................................................
চিলি গার্লিক চিকেন
.............................................................................................
ফুলকপির কালিয়া
.............................................................................................
শীতের মজাদার দুধ পুলি
.............................................................................................
নাস্তায় চিজি টোস্ট স্যান্ডউইস
.............................................................................................
গরম গরম চিংড়ি পোলাউ
.............................................................................................
শীতে গাজরের হালুয়া রোল
.............................................................................................
ইলিশ মাছের কোরমা
.............................................................................................
জনপ্রিয় ডাল কিমা
.............................................................................................
সুস্বাদু রসমালাই
.............................................................................................
চিংড়ির দোপেয়াজাটা
.............................................................................................
ভিনদেশি নাশতা
.............................................................................................
মেক্সিকান টাকোস
.............................................................................................
এক সাথে পুডিং কেকের স্বাদ
.............................................................................................
চুলায় তৈরি চকলেট আমন্ড বেটেনবার্গ কেক
.............................................................................................
ঘরেই তেহারি
.............................................................................................
ঘরে রেস্টুরেন্টের মত চিকেন চাওমিন
.............................................................................................
শীতের সকালের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর সবজি ভাজি
.............................................................................................
পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি
.............................................................................................
পূজার নাডু, সন্দেশ আর মোয়া
.............................................................................................
রুই মাছের সুস্বাদু ফিশ বল
.............................................................................................
পূজোর দিনের রান্না
.............................................................................................
নিজেই রান্না করুন মুরগির রোস্ট
.............................................................................................
চায়ের সঙ্গে কামড় দিন সিঙাড়া রোল ফ্রাই
.............................................................................................
মজাদার খাবার মখমলি কোফতা
.............................................................................................
Digital Truck Scale | Platform Scale | Weighing Bridge Scale
Digital Load Cell
Digital Indicator
Digital Score Board
Junction Box | Chequer Plate | Girder
Digital Scale | Digital Floor Scale

সম্পাদকমন্ডলীর সভাপতি : মো: রিপন তরফদার নিয়াম
প্রতিষ্ঠাতা সম্পাদক : মফিজুর রহমান রোকন
নির্বাহী সম্পাদক : শাহাদাত হোসেন শাহীন
বাণিজ্যিক কার্যালয় : "রহমানিয়া ইন্টারন্যাশনাল কমপ্লেক্স"
(৬ষ্ঠ তলা), ২৮/১ সি, টয়েনবি সার্কুলার রোড,
মতিঝিল বা/এ ঢাকা-১০০০| জিপিও বক্স নং-৫৪৭, ঢাকা
ফোন নাম্বার : ০২-৪৭১২০৮০৫/৬, ০২-৯৫৮৭৮৫০
মোবাইল : ০১৭০৭-০৮৯৫৫৩, 01731800427
E-mail: dailyganomukti@gmail.com
Website : http://www.dailyganomukti.com
   © সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত । এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি Dynamic Solution IT & Dynamic Scale BD