ঢাকা, বুধবার , ১৫ আশ্বিন ১৪২৭ , ৩০ সেপ্টেম্বর , ২০২০ বাংলার জন্য ক্লিক করুন
  
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
শিরোনাম : > কুমারখালীতে ভ্রাম্যমান আদালতের অভিযান   > চাঁপাই গ্রামীণ পাবসস`র ত্রি-বার্ষিক নির্বাচনে সভাপতি জাকেরুল, সম্পাদক বাসির   > মাগুরায় প্রধানমন্ত্রীর জন্মদিন পালন ও করোনা টেস্ট ল্যাব উদ্বোধন   > ফুলপুরে শেখ হাসিনার ৭৪তম জন্মদিন উপলক্ষে আলোচনা সভা ও মিলাদ মাহফিল   > সরকারি অফিসের ওয়েব পোর্টালে তথ্যের ঘাটতি - টিআইবি   > লক্ষ্মীপুরে স্ত্রী হত্যায় স্বামীর যাবজ্জীবন কারাদন্ড   > দেশে ২৪ ঘণ্টায় করোনায় মৃত্যু ২৬, শনাক্ত ১৪৮৮   > ফেরি ঘাটে ভাঙন, চলাচল বন্ধ   > সালথায় ১০ টাকা কেজির চাল বিতরণ শুরু   > মাগুরায় প্রধানমন্ত্রীর জন্মদিন উপলক্ষে আলোচনা সভা  

   রেসিপি
  সাদা চমচম
  Publish Time : 2 September 2020, 1:44:3:PM

ডেস্ক রিপোর্ট : নানা স্বাদের মিষ্টি খেতে কে না ভালোবাসে! আর চমচমের নাম শুনলে তো কথাই নেই। রসে ভরা তুলতুলে চমচম অনেকেরই বেশ প্রিয়।

চলুন জেনে নেয়া যাক সুস্বাদু সাদা চমচম তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:
ছানা- ১ কাপ
সুজি- ১/২ চা চামচ
ময়দা- দেড় চা চামচ
বেকিং পাউডার- এক চিমটি
খাবার তেল- ১ চা চামচ
গুঁড়া চিনি- দেড় চা চামচ
এলাচ গুঁড়া- ১ চিমটি।
শিরার জন্য:
চিনি- দেড় কাপ
পানি- সাড়ে পাঁচ কাপ
এলাচ- ৩-৪টি
ফুটানো গরম পানি- ৩-৪ কাপ।

প্রণালি:
ছানা নিয়ে হাতের তালুর সাহায্যে ভালো করে মথে নিন। এবার ছানার সঙ্গে একে একে সুজি, ময়দা, বেকিং পাউডার ও চিনি দিয়ে সব উপকরণ হাতের সাহায্যে আগে ছানার সাথে মিলিয়ে নিয়ে তেলটুকু দিয়ে আবারো একটু ভালো করে মথে নিন।

একটা ছড়ানো হাঁড়িতে চিনি, পানি ও এলাচ দিয়ে চুলায় বসিয়ে সিরা হতে দিন। সিরা হতে হতে মিষ্টিগুলো বানিয়ে নিন।ছানা সমান ৮-১০ বা ১২ টা ভাগ করে নিয়ে পছন্দমতো শেপে চমচম বানিয়ে নিন। সিরা কয়েকবার ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে মিষ্টিগুলো সিরায় ছেড়ে দিন। তবে ফুটন্ত সিরায় কখনো মিষ্টি ছাড়বেন না।

মিষ্টিগুলো সিরায় ছাড়ার পর চুলার আঁচ মাঝারি থেকে একটু বাড়িয়ে দিন। ঢাকনা দেবেন না। এবার মিষ্টিগুলো উপরে ভেসে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন বিশ মিনিটের জন্য। এবার চুলার আঁচ মাঝারি করে দিন।

অন্য চুলায় হাড়িতে ২-৩ কাপ পানি ফুটতে দিন। বিশ মিনিট পর ঢাকনা খুলে মিষ্টিগুলো উলটে দিন আর হাঁড়ির পাশ ঘেঁষে আধা কাপ গরম পানি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সিরার মধ্যে দিয়ে দিন। আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন বিশ মিনিটের জন্য। এরপর ঢাকনা খুলে আধা কাপ গরম পানি একইভাবে শিরায় দিয়ে দিন আর মিষ্টিগুলো আরেকবার উল্টে দিন।

একই পদ্ধতি আরও দুইবার করুন। মোট ১ ঘণ্টা বিশ মিনিটের মতো জ্বাল দেবেন। শেষের দিকে সিরা যদি খুব বেশি ঘন লাগে তাহলে ১ কাপ করে গরম পানি দেবেন। মিষ্টি শেষে আর উল্টানোর প্রয়োজন নেই কারণ মিষ্টি খুবই তুলতুলে থাকবে।

১ ঘণ্টা বিশ মিনিট পর মিষ্টি রেডি হলে চুলা অফ করে দিয়ে চমচমগুলো ঢেকে রেখে দিন ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত। স্বাভাবিকভাবে ঠান্ডা হতে দিন, ফ্রিজে রাখবেন না।। ঠান্ডা হলে মাওয়ায় গড়িয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজার তুলতুলে রসালো সাদা চমচম।



সংবাদটি পড়া হয়েছে মোট : 18        
   শেয়ার করুন
Share Button
   আপনার মতামত দিন
     রেসিপি
সাদা চমচম
.............................................................................................
সুস্বাদু পাবদা মাছের ঝোল রাঁধবেন যেভাবে
.............................................................................................
গরুর মাংসের তিন পদ
.............................................................................................
সরিষার তেলে গরুর তেহারি
.............................................................................................
ঈদে গরুর মাংসের মুখরোচক ৪ রেসিপি
.............................................................................................
পাতায় মোড়া পমফ্রেট
.............................................................................................
খাসির মাংস ভুনা রেসিপি
.............................................................................................
তৈরি করুন ম্যাংগো ক্রিম পুডিং
.............................................................................................
সুজি দিয়ে তৈরি করুন সুস্বাদু চমচম
.............................................................................................
কমলালেবু দিয়ে অরেঞ্জ চিকেন রেসিপি
.............................................................................................
যেভাবে তৈরি করবেন লাচ্ছা সেমাইয়ের কেক
.............................................................................................
ছুটির দিনে সুস্বাদু ফিস খিচুড়ি
.............................................................................................
ঘি দিয়ে চিংড়ির রোস্ট
.............................................................................................
বাড়িতেই তৈরি করুন সুস্বাদু ‘এগ কাঠি রোল’
.............................................................................................
এই শীতে বারবিকিউ প্রন
.............................................................................................
জিলাপি তৈরি করুন বাসায়
.............................................................................................
সহজে ‘ঝিনুক পিঠা’ তৈরির পদ্ধতি
.............................................................................................
ফুচকা তৈরি করুন ঘরেই
.............................................................................................
দুধ লাউ রেসিপি
.............................................................................................
লাউ দিয়ে মজাদার লাড্ডু
.............................................................................................
শীতের বিকেলে গরম ম্যাকারনি
.............................................................................................
চকলেট ও ছানার পায়েস
.............................................................................................
স্পাইসি ফিস খিচুড়ি
.............................................................................................
মুর্গ খোবানী
.............................................................................................
চিকেন শাসলিক তৈরি
.............................................................................................
মিষ্টি কুমড়ার কোর্মা
.............................................................................................
চিলি গার্লিক চিকেন
.............................................................................................
ফুলকপির কালিয়া
.............................................................................................
শীতের মজাদার দুধ পুলি
.............................................................................................
নাস্তায় চিজি টোস্ট স্যান্ডউইস
.............................................................................................
গরম গরম চিংড়ি পোলাউ
.............................................................................................
শীতে গাজরের হালুয়া রোল
.............................................................................................
ইলিশ মাছের কোরমা
.............................................................................................
জনপ্রিয় ডাল কিমা
.............................................................................................
সুস্বাদু রসমালাই
.............................................................................................
চিংড়ির দোপেয়াজাটা
.............................................................................................
ভিনদেশি নাশতা
.............................................................................................
মেক্সিকান টাকোস
.............................................................................................
এক সাথে পুডিং কেকের স্বাদ
.............................................................................................
চুলায় তৈরি চকলেট আমন্ড বেটেনবার্গ কেক
.............................................................................................
ঘরেই তেহারি
.............................................................................................
ঘরে রেস্টুরেন্টের মত চিকেন চাওমিন
.............................................................................................
শীতের সকালের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর সবজি ভাজি
.............................................................................................
পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি
.............................................................................................
পূজার নাডু, সন্দেশ আর মোয়া
.............................................................................................
রুই মাছের সুস্বাদু ফিশ বল
.............................................................................................
পূজোর দিনের রান্না
.............................................................................................
নিজেই রান্না করুন মুরগির রোস্ট
.............................................................................................
চায়ের সঙ্গে কামড় দিন সিঙাড়া রোল ফ্রাই
.............................................................................................
মজাদার খাবার মখমলি কোফতা
.............................................................................................
Digital Truck Scale | Platform Scale | Weighing Bridge Scale
Digital Load Cell
Digital Indicator
Digital Score Board
Junction Box | Chequer Plate | Girder
Digital Scale | Digital Floor Scale

সম্পাদকমন্ডলীর সভাপতি : মো: রিপন তরফদার নিয়াম
প্রতিষ্ঠাতা সম্পাদক : মফিজুর রহমান রোকন
নির্বাহী সম্পাদক : শাহাদাত হোসেন শাহীন
বাণিজ্যিক কার্যালয় : "রহমানিয়া ইন্টারন্যাশনাল কমপ্লেক্স"
(৬ষ্ঠ তলা), ২৮/১ সি, টয়েনবি সার্কুলার রোড,
মতিঝিল বা/এ ঢাকা-১০০০| জিপিও বক্স নং-৫৪৭, ঢাকা
ফোন নাম্বার : ০২-৪৭১২০৮০৫/৬, ০২-৯৫৮৭৮৫০
মোবাইল : ০১৭০৭-০৮৯৫৫৩, 01731800427
E-mail: dailyganomukti@gmail.com
Website : http://www.dailyganomukti.com
   © সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত । এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি Dynamic Solution IT & Dynamic Scale BD