ঢাকা,রবিবার,১১০ মাঘ ১৪২৭,২৪,জানুয়ারী,২০২১ বাংলার জন্য ক্লিক করুন
  
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
শিরোনাম : > করোনায় ৫৮ শতাংশ তৈরি পোশাক শ্রমিকের আর্থিক চাপ বেড়েছে   > নাসিরনগরে বাড়ছে ডায়রিয়ার প্রকোপ   > ভাঙ্গন আতঙ্কে তিন উপজেলার মানুষ   > সাপাহারে দম্পতি মেলা   > রূপগঞ্জে ইটভাটায় বিলীন হচ্ছে ফসলি জমি   > ‘বস’ হয়ে আসছেন খন্দকার ইসমাইল   > শীর্ষ গোলদাতা এখন রোনালদো   > ৭ কেজি স্বর্ণ নিয়ে গোপনে বিমানবন্দর ত্যাগ করছিলেন সারোয়ার   > বৃদ্ধাকে বিবস্ত্র করে নির্যাতনকারি রেখা স্বামীসহ ৮ দিনের রিমান্ডে   > ওবায়দুল কাদেরকে নিয়ে এমপি একরামুল করিমের ‘রাজাকার’ লাইভ বক্তব্য ভাইরাল  

   চলতি পথে
  তাড়াশে ডালের বড়িতে জীবিকা
  Publish Time : 12 January 2021, 3:44:43:PM

সাইফুল্লাহ সরকার, তাড়াশ : সিরাজগঞ্জের তাড়াশে শীতর মৌসুমে চলছে ডালের বড়ি তৈরির কাজ। উপজেলার নওগাঁ ইউনিয়নের ৭টি পরিবার ডালের বড়ি তৈরি করে জীবিকা নির্বাহ করছেন। ডালের বড়ি তৈরীর কারিগররা মাচা ফেলে তৈরীকৃত ডাল সুর্যের আলোতে শুকিয়ে বিক্রি করে। শীতের ভোরে নওগাঁ গ্রামের ৭টি পরিবারের নারীরা ব্যস্ত সময় পার করছেন কুমড়া বড়ি তৈরি করে। কেউ ছুটছেন ঢেঁকির কাছে, কেউবা সাহায্য নিচ্ছেন শিল পাটার। আবার অনেকে সাহায্য নিচ্ছেন বৈদ্যুতিক মেশিনের। নারীরা বেশি শ্রম দিয়ে ২-৩ দিন কড়া রোদে শুকিয়ে এই ডালের কুমড়া বড়ি প্রস্তুত করে। সময় আর কাজের ব্যস্ততার কারণে অনেকেই ইচ্ছা থাকলেও সুস্বাদু এই কুমড়া বড়ি তৈরি করতে পারে না। তবে সেই চাহিদার অনেকাংশে পূরণ করছে সিরাজগঞ্জ জেলার তাড়াশ উপজেলার নওগাঁ ইউনিয়নের ডালের বড়ি তৈরীর কারিগররা। বাজারে প্রচলিত এ্যাংকার ডাল ব্যবহার করা হয় এই কুমড়া বড়ি তৈরিতে। পরিবারের কাজের ফাঁকে কুমড়া বড়ি তৈরি করে বাড়তি উপার্জনের একটি অন্যতম মাধ্যম হিসেবে বেছে নিয়েছেন এই গ্রামের নারী ও পুরুষরা। নওগাঁ গ্রামের এই কুমড়া বড়ি স্থানীয় বাজারের চাহিদা মিটিয়ে সরবরাহ করা হচ্ছে দেশের বিভিন্ন স্থানে। তবে এই বছরে করোনা আর ডালের দাম বৃদ্ধির কারনে বিপদে পরেছে এই কারিগররা। তবু ঐতিহ্য, ব্যবসা আর লাভের আশায় চলছে এই কুমড়া বড়ি তৈরির কাজ। নওগাঁ গ্রামের প্রদিপ কর্মকার জানান, মূলত শীতের মৌসুমে আশ্বিন, কার্তিক, অগ্রহায়ণ এই তিন মাসে কারিগররা কুমড়া বড়ি তৈরি করে। এই বড়ি তৈরী করতে নারী পুরুষ এক সাথে কাজ করে। বৃহস্পতিবার সাপ্তাহিক হাট নিজ গ্রাম নওগাঁতে এই কুমড়া বড়ি বিক্রি করে। বর্তমানে এ অঞ্চলের হাট বাজারে প্রতি কেজি কুমড়া বড়ি ৭০-৮০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে। একই গ্রামের বাসিন্ধা মর্জিনা খাতুন বলেন, এ ডালের বড়ি মধ্যবিত্ত ও নিম্ন মধ্য বিত্তদের জন্য মাছ-মাংসের সমান। তাই শীত এলেই গ্রামাঞ্চলের লোকজন বড়ি তৈরিতে ব্যস্ত হয়ে পরেন। পাড়ার অনেক পরিবারই এ বড়ি বানায়। বড়ি প্রতিটি তরকারিতে বাড়তি স্বাদ এনে দেয়। বড়ি ভেঙে পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাঁজি করলে এক চমৎকার খাবার তৈরি হয়। এছাড়া, বড়ি দিয়ে রান্না করা বেগুন, লাউ, ফুলকপি, আলুর তরকারির স্বাদই আলাদা। কারিগর আলামিন বলেন, আগে পাটায় ডাল পিষতে সময় লাগতো আর কষ্ট হতো । বর্তমানে মেশিনের মাধ্যমে ডাল পিষে সহজে এই কাজটি করতে পারছি। ডালের সাথে কুমড়া, কালোজিরা আর বিভিন্ন প্রকারের মসলা মিশিয়ে তৈরি করা হয় কুমড়া বড়ি। তরে আমাদের এই কুমড়া বড়ি শুধু ডাল দিয়ে তৈরী করা হয়। প্রতিদিন ১৫০ কেজি এ্যাংকার ডাল ব্যবহার করে কুমড়া বড়ি তৈরি করলে ১৩৫কেজির মতো হয়। ৩৫টাকা দরে ডাল কিনে শ্রমিকের মূল্য দিয়ে এটা তৈরী করতে প্রায় ৫০টাকার কেজি পরে। আমরা প্রাইকারী বিক্রি করি ৬০ থেকে ৬৫ টাকা আর খুচরা বিক্রি করি ৭০-৮০ টাকা কেজি দরে। আমাদের তৈরী কুমড়া বড়ি স্থানীয় হাট বাজারের ব্যবসায়ীদের টাহিদা মিটিয়ে বাইরে মহাজনদের দেই। ঢাকা থেকে এসে আমাদের কুমড়া বড়ি প্রাইকারী নিয়ে যায়। প্রতিদিন গড়ে আমাদের খরচ বাদ দিয়ে ১হাজার থেকে ১২শ টাকার মতো লাভ থাকে। তবে নিজের জায়গা না থাকায় ভাড়াকৃত জায়গা ব্যবহার করে ১৫-২০হাজার টাকা ভাড়া দিতে হয়। আবার এনজিও’র কাছ থেকে বেশী সুদে ঋণ নিয়ে যে কিস্তি দিতে হয় তাতে কিছুটা লাভ থাকে। তাই সরকারের কাছে দাবি যদি স¦ল্প সুদে ঋণের ব্যবস্থা ও খাসের জমি দিয়ে আমাদের সহযোগীতা করতো তাহলে এই শিল্পটা ধরে রাখতে পারতাম। উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা কৃষিবিদ লুৎফুন্নাহার লুনা বলেন, গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যের একটি অংশ এই কুমড়া বড়ি। এই কাজের সাথে বেশির ভাগ নারী শ্রমিক কাজ করে থাকেন। নারী উদ্যোক্তা বা শ্রমিকদের জন্য সরকার সবসময় সহায়তা করে। তিনি বলেন, গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য টিকিয়ে রাখতে আমরা সবসময় পাশে আছি। বিশেষ করে নারী ক্ষুদ্র শিল্প উদ্যোক্তা যদি আমাদের কাছে আবেদন করে তবে অবশ্যই তাকে সহযোগিতা করা হবে।



সংবাদটি পড়া হয়েছে মোট : 57        
   শেয়ার করুন
Share Button
   আপনার মতামত দিন
     চলতি পথে
দুই পরিবারের মানবেতর জীবন
.............................................................................................
সিলেটে ৪ স্তরে গ্যাসের সন্ধান
.............................................................................................
তাড়াশে ডালের বড়িতে জীবিকা
.............................................................................................
বকশীগঞ্জে ছাপরায় থাকা বৃদ্ধার পাশে দাঁড়ালেন প্রকৌশলী
.............................................................................................
হাঁস পালণ করে স্বাবলম্বি হাসান, বছরে আয় ৪ লাখ টাকা
.............................................................................................
এখনও স্বীকৃতি পেলেন না মুক্তিযোদ্ধা কেরামত আলী
.............................................................................................
প্রেসক্লাব সভাপতি ফরিদা ইয়াসমিন, সাধারণ সম্পাদক ইলিয়াস খান
.............................................................................................
ফটো সাংবাদিক কাজল দীর্ঘ নয় মাস পর বাড়ি ফিরলেন
.............................................................................................
টেকসই উন্নয়নের চাবিকাঠি হচ্ছে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
.............................................................................................
করোনায় একদিনে ২৫ মৃত্যু, তাদের ১৭ জন পুরুষ
.............................................................................................
গুলির শব্দ শুনে ঘুমাতে যাই আবার গুলির শব্দে ঘুম ভাঙ্গে
.............................................................................................
আফ্রিকার এক অন্ধকার দেশ: মৃত্যু যেখানে হাতছানি দেয় প্রতি মুহূর্তে
.............................................................................................
দেশে দেশে মেয়ে শিশু পাচার ও বিশ্ব গণমাধ্যমের দায়
.............................................................................................
‘মুজিব অ্যাওয়ার্ডে’ ভূষিত ইউএস বাংলার কামরুল ইসলাম
.............................................................................................
বাংলাদেশ রেলওয়ের পূর্বাঞ্চল অংশীজন সভা অনুষ্ঠিত
.............................................................................................
মানব সেবায় বিরল দৃষ্টান্ত স্থাপন করলেন নরসিংদীর করোনাজয়ী জেলা প্রশাসক সৈয়দা ফারহানা কাউনাইন
.............................................................................................
বান্দরবানে কৃষিপ্রেমী দোলন
.............................................................................................
স্বেচ্ছাশ্রমে সড়ক সংস্কার
.............................................................................................
মোংলায় নৌবাহিনীর ত্রাণ বিতরণ
.............................................................................................
বালিয়াকান্দি ব্লাড ডোনার্স এ্যাসোসিয়েশনের ব্লাড গ্রুপিং ক্যাম্পিং
.............................................................................................
বাংলাদেশ কোস্ট গার্ডের অভিযানে বিপুল পরিমান অবৈধ কারেন্ট জাল জব্দ
.............................................................................................
কক্সবাজার ইন্সটিটিউট ও পাবলিক লাইব্রেরীর উন্নয়নে ফিরছে গতি
.............................................................................................
মাগুরায় আনসার ভিডিপিদের মাঝে সাইকেল বিতরণ
.............................................................................................
পাখির অভয়রাণ্য নতুন চর
.............................................................................................
নবজাতকের দায়িত্ব নিলেন আ’লীগ নেতা
.............................................................................................
অর্থাভাবে চিকিৎসা হচ্ছে না এক মুক্তিযোদ্ধার
.............................................................................................
২০ বছর শিকলে বাঁধা
.............................................................................................
এ্যাডভোকেট ও জননেতা এম. আব্দুর রহিমের মৃত্যুবার্ষিকীতে সর্বস্তরের শ্রদ্ধা
.............................................................................................
মাদকে জিরো টলারেন্সের অগ্রযাত্রায় রাজশাহী মতিহার থানার ওসি সিদ্দিক
.............................................................................................
বন্যায় ক্ষতিগ্রস্থদের মাঝে জাতীয় রবীন্দ্র্রসঙ্গীত সম্মিলন পরিষদের খাদ্য সহায়তা প্রদান
.............................................................................................
বগুড়ায় প্রকৌশলীদের ত্রাণ সামগ্রী বিতরণ
.............................................................................................
বিশ্বনাথে যুক্তরাজ্য ফেরৎ অভিবাসীকে এক লাখ টাকার চেক তুলে দিলেন ইউএন
.............................................................................................
কালিয়াকৈরের একজন সফল যুব সংগঠক মো. সেলিম রানা
.............................................................................................
ঠাকুরগাঁওয়ে সাংবাদিকদের সহায়তার চেক বিতরণ
.............................................................................................
ভিক্ষুক নাজিম উদ্দিনকে পাকা বাসগৃহ ও দোকানের চাবি হস্তান্তর
.............................................................................................
মোহনগঞ্জে উদিয়মান নেতৃত্বে শীর্ষে তোফায়েল আহমেদ
.............................................................................................
বীরগঞ্জে গাছ লাগিয়ে নিজেই পরিচর্যা করেন ইউএনও
.............................................................................................
বগুড়ায় বিএনপি নেতা ভিপি সাইফুলের ইদ সামগ্রী বিতরন
.............................................................................................
টাঙ্গাইলে জেলা প্রশাসকসহ নতুন ৫২ জন করোনায় আক্রান্ত
.............................................................................................
পঞ্চগড়ে এমকেপি’র ত্রাণ সামগ্রী বিতরণ
.............................................................................................
কোরবানীর অর্থ নিয়ে অসহায়দের পাশে দাঁড়ালেন দিপু ও টিপু
.............................................................................................
কুড়িগ্রামে বন্যাকবলিত অসহায় পরিবারের মাঝে ইএসডিও’র সহায়তা প্রদান
.............................................................................................
সরিষাবাড়ীতে বন্যার্তদের মাঝে ত্রাণ বিতরণ
.............................................................................................
শিবপুরে মানবতার সেবায় আ’লীগ নেতা রাখিল
.............................................................................................
বাড়ির আঙিনায় কমপক্ষে দুটি করে গাছ লাগানোর আহবান এমপি টুসি’র
.............................................................................................
নবাবগঞ্জে বৃক্ষ রোপন কর্মসূচীর উদ্বোধন
.............................................................................................
যমুনা নদীর বাঁধের ভাঙ্গণ রোধে বৃক্ষরোপণ কর্মসূচী
.............................................................................................
ফরিদপুর ডিসির আন্তরিকতায় করোনা আক্রান্ত ডাক্তারকে ঢাকায় প্রেরণ
.............................................................................................
১০ বছর যাবৎ শিকল বন্দি জীবন মো. শুকুম চৌকিদার
.............................................................................................
বাঁচতে চায় টাঙ্গাইলের ধনবাড়ীর আমিনুল
.............................................................................................
Digital Truck Scale | Platform Scale | Weighing Bridge Scale
Digital Load Cell
Digital Indicator
Digital Score Board
Junction Box | Chequer Plate | Girder
Digital Scale | Digital Floor Scale

সম্পাদকমন্ডলীর সভাপতি : মো: রিপন তরফদার নিয়াম
প্রতিষ্ঠাতা সম্পাদক : মফিজুর রহমান রোকন
নির্বাহী সম্পাদক : শাহাদাত হোসেন শাহীন
বাণিজ্যিক কার্যালয় : "রহমানিয়া ইন্টারন্যাশনাল কমপ্লেক্স"
(৬ষ্ঠ তলা), ২৮/১ সি, টয়েনবি সার্কুলার রোড,
মতিঝিল বা/এ ঢাকা-১০০০| জিপিও বক্স নং-৫৪৭, ঢাকা
ফোন নাম্বার : ০২-৪৭১২০৮০৫/৬, ০২-৯৫৮৭৮৫০
মোবাইল : ০১৭০৭-০৮৯৫৫৩, 01731800427
E-mail: dailyganomukti@gmail.com
Website : http://www.dailyganomukti.com
   © সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত । এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি Dynamic Solution IT Dynamic Scale BD & BD My Shop