| বাংলার জন্য ক্লিক করুন
  
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
শিরোনাম : > ইবি ছাত্রলীগের দুগ্রুপে সংঘর্ষের ঘটনায় তদন্ত কমিটি   > ‘ভোটে বিচ্যুতি হলে সরকার হটানোর আন্দোলন’   > পর্দা নয় এবার বাস্তবে বাংলাদেশি ‘ভাইজান’কে দেখল ভারতবাসী!   > সরকারের ধারাবাহিকতা দেশের অগ্রগতি দৃশ্যমান করেছে : প্রধানমন্ত্রী   > মেডিকেল শিক্ষার্থীর দায়বদ্ধতা রয়েছে জনগণের কাছে : স্বাস্থ্যমন্ত্রী   > হেলিকপ্টার থেকে প্রধানমন্ত্রীর মোবাইলে পদ্মা সেতুর ছবি   > পাকিস্তানের জয়ের পর শোয়েব মালিকের টুইটবার্তা   > সীমান্ত হত্যা: বিএসএফের `গরু পাচার` যুক্তি মানছে না বিজিবি   > ১৩ অভিজাত ক্লাবে জুয়ার বিষয়ে রায় আগামী ২৮ জানুয়ারি   > মুজিববর্ষে বিএসএমএমইউতে বিনামূল্যে চিকিৎসা  

   রেসিপি -
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 
কমলালেবু দিয়ে অরেঞ্জ চিকেন রেসিপি

ডেস্ক রিপোর্ট : শীত চলে যাওয়ার মুখে৷ কিছুদিন পরই বাজার থেকে উধাও হবে কমলালেবু৷ তার আগে কমলালেবু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দারুণ এই ফিউশন রেসিপি৷

প্রয়োজনীয় উপাদান

*চিকেন ব্রেস্ট-২ টো (বোনলেস, ছোট টুকরোয় কাটা)

*ময়দা-১ কাপ

*লবন-প্রয়োজন মত

*গোলমরিচ-১/৪ চা চামচ

*অলিভ অয়েল-৩ টেবল চামচ

সসের জন্য

*পানি-দেড় কাপ

*অরেঞ্জ জুস-২ টেবল চামচ

*লেবুর রস-১/৪ কাপ

*ভিনিগার-১/৩ কাপ

*সয়া সস-আড়াই টেবল চামচ

*কমলালেবুর খোসা কোরা-১ টেবল চামচ

*ব্রাউন সুগার-১ কাপ

*আদা কোরা-আধ চা চামচ

*রসুন-আধ চা চামচ

* পেঁয়াজ-২ টেবল চামচ

*রেড পেপার ফ্লেক্স-১/৪ চা চামচ

*কর্নস্টার্চ-৩ টেবল চামচ

*পানি-২ টেবল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

দেড় কাপ পানি, অরেঞ্জ জুস, লেবুর রস, ভিনিগার, সয়া সস একটা সসপ্যানে মাঝারি আঁচে ফোটান৷ এর মধ্যে কমলালবেুর খোসা কোরা, ব্রাউন সুগার, আদা, রসুন, পেঁয়াজ কুচি, রেড পেপার ফ্লেক্স দিয়ে ফোটান৷ চিকেন একটা জিপলক ব্যাগে ভরে নিন৷ সস ঠান্ডা হলে ১ কাপ সস জিপলক ব্যাগে ভরে রেফ্রিজরেটরে ভরে ২ ঘণ্টা রাখুন৷

ময়দা, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো একসঙ্গে নিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন৷ বড় কড়াইতে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন৷ চিকেন দিয়ে দুপিঠ সোনালি করে ভেজে তুলুন৷ এবার ওই কড়াইতেই সস দিয়ে ফোটাতে থাকুন৷ কর্নস্টার্চ ২ টেবল চামচ পানিতে গুলে নিয়ে সসের মধ্যে দিয়ে দিন৷ আঁচ একদম কমিয়ে চিকেন দিন৷ ৫ মিনিট ফোটান৷ ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন৷ নামিয়ে নিন৷

তথ্যসূত্র: নিউজ১৮

কমলালেবু দিয়ে অরেঞ্জ চিকেন রেসিপি
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : শীত চলে যাওয়ার মুখে৷ কিছুদিন পরই বাজার থেকে উধাও হবে কমলালেবু৷ তার আগে কমলালেবু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দারুণ এই ফিউশন রেসিপি৷

প্রয়োজনীয় উপাদান

*চিকেন ব্রেস্ট-২ টো (বোনলেস, ছোট টুকরোয় কাটা)

*ময়দা-১ কাপ

*লবন-প্রয়োজন মত

*গোলমরিচ-১/৪ চা চামচ

*অলিভ অয়েল-৩ টেবল চামচ

সসের জন্য

*পানি-দেড় কাপ

*অরেঞ্জ জুস-২ টেবল চামচ

*লেবুর রস-১/৪ কাপ

*ভিনিগার-১/৩ কাপ

*সয়া সস-আড়াই টেবল চামচ

*কমলালেবুর খোসা কোরা-১ টেবল চামচ

*ব্রাউন সুগার-১ কাপ

*আদা কোরা-আধ চা চামচ

*রসুন-আধ চা চামচ

* পেঁয়াজ-২ টেবল চামচ

*রেড পেপার ফ্লেক্স-১/৪ চা চামচ

*কর্নস্টার্চ-৩ টেবল চামচ

*পানি-২ টেবল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

দেড় কাপ পানি, অরেঞ্জ জুস, লেবুর রস, ভিনিগার, সয়া সস একটা সসপ্যানে মাঝারি আঁচে ফোটান৷ এর মধ্যে কমলালবেুর খোসা কোরা, ব্রাউন সুগার, আদা, রসুন, পেঁয়াজ কুচি, রেড পেপার ফ্লেক্স দিয়ে ফোটান৷ চিকেন একটা জিপলক ব্যাগে ভরে নিন৷ সস ঠান্ডা হলে ১ কাপ সস জিপলক ব্যাগে ভরে রেফ্রিজরেটরে ভরে ২ ঘণ্টা রাখুন৷

ময়দা, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো একসঙ্গে নিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন৷ বড় কড়াইতে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন৷ চিকেন দিয়ে দুপিঠ সোনালি করে ভেজে তুলুন৷ এবার ওই কড়াইতেই সস দিয়ে ফোটাতে থাকুন৷ কর্নস্টার্চ ২ টেবল চামচ পানিতে গুলে নিয়ে সসের মধ্যে দিয়ে দিন৷ আঁচ একদম কমিয়ে চিকেন দিন৷ ৫ মিনিট ফোটান৷ ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন৷ নামিয়ে নিন৷

তথ্যসূত্র: নিউজ১৮

যেভাবে তৈরি করবেন লাচ্ছা সেমাইয়ের কেক
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : ছুটির দিনে বাসায় কাউকে দাওয়াত করেছেন। তাকে চমকে দিতে পারেন লাচ্ছা সেমাইয়ের কেক দিয়ে। খুব অল্প সময়েই এটা তৈরি করা যায়। দেখুন কিভাবে তৈরি করবেন লাচ্ছা সেমাইয়ের কেক-

উপকরণ

লাচ্ছা সেমাই-১ প্যাকেট, ডিম ২টি, আইসিং সুগার-১ কাপ, বাদাম কুচি-২ টেবিল চামচ, কিসমিস ১ টেবিল চামচ, ঘি-২ টেবিল চামচ, তেল– আধা কাপ।

প্রণালি

প্রথমে একটি বোলে ডিম, ঘি, তেল ও চিনি ভালোমতো বিট করে নিতে হবে। এরপর লাচ্ছা সেমাই ভেঙে এই মিশ্রণে মিশিয়ে নিতে হবে। ওভেন ট্রেতে দিয়ে উপরে বাদাম ও কিসমিস দিতে হবে।

এবার ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ২০ মিনিট ইলেক্ট্রিক ওভেনে বেক করবেন। খেয়াল রাখবেন ইলেক্ট্রিক ওভেনের ওপরের রড যেন বেশিক্ষণ না জ্বলে। এতে কেক পুড়ে যেতে পারে। ২০ মিনিট পর নামিয়ে ঠাণ্ডা করে কেটে পরিবেশন করুন।

ছুটির দিনে সুস্বাদু ফিস খিচুড়ি
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : ছুটির দিন মানেই ঘুম থেকে দেড়িতে ওঠা। অফিসে যেতে হয় না। কাজের তেমন তাড়া থাকেনা। আর এর সাথে যদি দুপুরের খাবারটা সুস্বাদু ফিস খিচুড়ি হয় তাহলেতো কোনো কথাই নেই।

এবার আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু ফিস খিচুড়ি:

উপকরণ

*পরিমাণ মতো বাসমতী চাল

*যে কোনও মাছের কাঁটা ছাড়া পিস

*মুগ ডাল-২ কাপ

*মটরশুঁটি-২ টেবিল চামচ

*একটা পেঁয়াজ কুচি

*রসুন কুচি-১ কাপ

*আদা কুচি-২ চা চামচ

*গোলমরিচ গুড়ো-২ চা চামচ

*হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ

*জিরা গুঁড়ো- ১ চা চামচ

*গোটা জিরা- হাফ চা চামচ

*তেল- ২ টেবিল চামচ

*লবণ পরিমাণ মতো

*ঘি- হাফ চা চামচ

*ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ

*লেবুর রস-২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে মাছের পিসগুলোতে ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, অল্প অলিভ অয়েল ও অল্প লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন এক ঘণ্টা৷ একটি পাত্রে চাল আর ডাল একসঙ্গে নিয়ে ধুয়ে আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন৷ এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করুন৷ তেল গরম হয়ে আসলে একে একে জিরা ও পেঁয়াজ কুচি একসঙ্গে বাদামী করে ভেজে নিন৷

এবার এতে আদা কুচি, রশুন কুচি, হলুদ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, পরিমাণ মতো লবণ ও অল্প পানি দিয়ে মশলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিন৷ এবার পানিতে ভিজিয়ে রাখা চাল ও ডাল জল ঝড়িয়ে কড়াই দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন৷ তিন চার মিনিট মশলার সঙ্গে চাল ও ডাল ভালো করে নাড়িয়ে দুই কাপ পানি দিন৷ তারপর একে একে মটরশুঁটি, ধনেপাতা কুচি, মেরিনেট করে রাখা মাছের টুকরাগুলি ছড়িয়ে দিন৷

এরপর ঢাকনা লাগিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন চাল সিদ্ধ হওয়ার পর্যন্ত রেখে দিন৷ এতেই মাছ সিদ্ধ হয়ে যাবে এবং পানি পরিমাণমতো দিলে খিচুড়ি ঝরঝরে হবে৷ তবে হ্যাঁ মনে রাখবেন মাছ দেওয়ার পর নাড়াচাড়া করলে মাছ ভেঙ্গে যাবে৷ খিচুড়ি হয়ে আসলে নামানোর আগে অল্প ঘি ছিটিয়ে দিতে পারেন৷ টমেটো, পেয়াজ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন স্পাইশি ফিস খিচুড়ি৷

তথ্যসূত্র: কলকাতা ২৪×৭

ঘি দিয়ে চিংড়ির রোস্ট
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : ছোট বড় সকলেই পছন্দ করেন চিংড়ি মাছ। এই মাছটির স্বাদ নানা ভাবে নিতে চান সবাই। ঘি দিয়ে চিংড়ি মাছের রোস্ট শুনতে যেমন ভিন্নধর্মী তেমনি তা খেতেও অসাধারণ।

উপকরণ
চিংড়ি ৪৫০ গ্রাম (প্রতিটি চিংড়ি যেন ৩৫-৪০ গ্রাম ওজনের হয়), দেশি ঘি ৫০ গ্রাম, বড় পেঁয়াজ ২টি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, টমেটো পিউরি ১ টেবিল চামচ, জয়িত্রী বাটা ১ চিমটি,পানি ঝরানো টক দই ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি
প্রথমে চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার পুরো ঘি সমান দুটি ভাগে ভাগ করে রাখুন। কড়াইয়ে অর্ধেক অর্থাৎ ২৫ গ্রাম ঘি গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ বাটা ও আদা বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ লালচে রং হলে টমেটো পিউরি, জয়িত্রী বাটা, পানি ঝরানো টক দই আর লবণ দিয়ে কষতে থাকুন।

মসলা থেকে ঘি ছাড়তে শুরু করলে, কাঁচা চিংড়ি (সেদ্ধ, ভাপা অথবা হালকা ভাজাও নয়) দিন। অল্প নেড়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ সেদ্ধ হতে দিন। চিংড়ি আধসেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

এবার একটি বেকিং-প্রুফ ডিশ নিয়ে তাতে বাকি ২৫ গ্রাম ঘি ভাল করে মাখিয়ে নিন। ডিশের উপরে চিংড়ি রাখুন। ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় প্রি-হিট করে রাখা ওভেনে চিংড়ি ৫ মিনিট বেক করে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন চিংড়ির ঘি রোস্ট।

বাড়িতেই তৈরি করুন সুস্বাদু ‘এগ কাঠি রোল’
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : ছোট থেকে বড় প্রায় সবারই পছন্দ ডিমের নানা পদ৷ আর তা মাথায় রেখেই নিচে দেওয়া হল বিকেলে খাওয়ার মতো ডিম দিয়ে তৈরি কাঠি রোল৷ তবে হ্যাঁ, যাদের ডিম খেলে সমস্যা হয়, তারা পারলে এড়িয়ে যান৷ ডিমের পরিবর্তে অ্যাড করে নিন অন্য কিছু৷

এগ কাঠি রোল তৈরির উপকরণ

১. তিনটি ডিম,

২. ময়দা এক কাপ,

৩. তেল দুই টেবিল চামচ,

৪. লবণ পরিমাণ অনুযায়ী,

৫. পেঁয়াজ কুচি,

৬. গাজর কুচি,

৭. বাঁধাকপি কুচি,

৮. কাঁচামরিচ কুচি পরিমাণমতো,

৯. বিট লবণ,

১০. চাট মশলা,

১১. ধনে গুঁড়া,

১২. গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদ মতো,

১৩. তেঁতুলের সস অথবা মেয়োনিজ পরিমাণ মতো

প্রণালী

প্রথমে পরোটার ডো তৈরির জন্য সব উপকরণ (ময়দা ১ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ অনুযায়ী) মিশিয়ে নিন। এরপর ভেজা কাপড় দিয়ে ১৫ মিনিট সেটি ঢেকে রাখুন।

১৫ মিনিট পর পরোটা বেলে নিন৷ মনে রাখবেন, আটা নয়, তেল দিয়েই এটি বেলতে হবে। এবার একটি তাওয়া বা প্যানে পরটাগুলোকে অল্প সেঁকে নিতে হবে, তেল দেওয়া যাবে না৷

এবার ৩টি ডিম কিছুটা লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। প্রতিটি পরটার জন্য নির্দিষ্ট পরিমাণে ডিমের মিশ্রণ ঢালতে হবে। পরোটার ওপর ডিমের মিশ্রণ দিয়ে দুপৃষ্ঠে হালকা লাল করে ভেজে নিন৷

এবার তেলে পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, বাঁধাকপি কুচি, সামান্য কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে নেড়ে একে একে বিট লবণ, চাট মশলা, ধনিয়া গুঁরা, গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে চার-পাঁচ মিনিট নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। এই সবজিটা একটু ক্রাঞ্চি হবে।

এরপর ডিম পরোটার মাঝে সবজি দিন, তেঁতুলের সস দিয়ে (অথবা এইসব সস খেতে ইচ্ছে না হলে মেয়োনিজও দিতে পারেন) টমেটো সস যোগ করে মুড়িয়ে রোল করুন। এবার টুথপিক দিয়ে সেটি আটকে দিন৷ তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু এগ কাঠি রোল৷

সূত্র: কলকাতা ২৪x৭

এই শীতে বারবিকিউ প্রন
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : এই শীতেই তো বন্ধুরা মিলে বারবিকিউ করার মজাই আলাদা। তবে মুরগির বারবিকিউ আর কত দিন। এবার অল্প সময়েই তৈরি করে নিন মজাদার প্রন বারবিকিউ।

উপকরণ
গলদা চিংড়ি ৫টি, রসুন কুঁচি ১ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, ডিমের কুসুম ৪ টেবিল চামচ, সরিষা গুঁড়া আধ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পাতিলেবুর রস ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি
প্রথমে মাছ ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার রসুন কুঁচি, চিলি ফ্লেক্স, লবণ, অলিভ অয়েল দিয়ে মাছ ভাল করে মেখে নিন। ফয়েলে মুড়িয়ে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, রসুন বাটা, সরিষা গুঁড়া, পাতিলেবুর রস, লবণ দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি যেন মসৃণ হয়। কারণ এটি কিন্তু সস হিসেবে ব্যবহার করা হবে।

এবার বারবিকিউ ওভেন ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে নিন। মাছ ফ্রিজ থেকে বের করে ২-৩ মিনিট ওভেনে রান্না করুন। এবার একটা প্লেটে তৈরি করা সসের সঙ্গে শীতের রাতে গরম গরম পরিবেশন করুন বারবিকিউ প্রন।

জিলাপি তৈরি করুন বাসায়
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : অনেকে মচমচে জিলাপি খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু বাসায় বানাতে পারেন না বলে নিয়মিত খাওয়া হয় না। এজন্য চাইলে শিখে নিতে পারেন জিলাপি বানানোর পদ্ধতি। দেখে নিন এটা কীভাবে বানাবেন-

উপকরণ

১ কাপ ময়দা, ২ কাপ চিনি, প্রয়োজনমতো পানি, ১/৩ চা চামচ লবণ, ৩ টেবিল চামচ টক দই, আধা চা চামচ বেকিং পাউডার, ভাজার জন্য তেল।

সিরা তৈরির উপকরণ

২ কাপ পানি, দেড় কাপ চিনি, ৩টি এলাচ, সামান্য ফুড কালার, ১ চা চামচ লেবুর রস।

প্রস্তুত প্রণালি

একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে মাখান। অল্প অল্প করে দেবেন পানি। টক দই দিয়ে আবার মেখে নিন মিশ্রণটি। আরও একটু পানি দিয়ে মিহি ডো তৈরি করুন। ডিম ফেটানোর মেশিন দিয়ে ভালো করে ফেটান। খুব বেশি ঘন বা বেশি পাতলা হবে না মিশ্রণটি। এবার কেচাপের বোতলে নিয়ে নিন ময়দার মিশ্রণ।

সিরা তৈরি করার জন্য একটি প্যানে পানি, চিনি ও এলাচ ভেঙে নিন। মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন আঠালো না হওয়া পর্যন্ত। ফুড কালার দিয়ে দিন। আঙুলে নিয়ে দেখুন আঠালো হয়েছে কিনা। হয়ে গেলে নামিয়ে লেবুর রস দিন সিরায়। সিরা উষ্ণ গরম থাকতে থাকতে জিলাপি দিতে দিতে হবে। এজন্য ঢেকে রাখুন সিরার পাত্র।

জিলাপি ভাজার জন্য প্যান দিন চুলায়। তেল গরম হলে কেচাপের বোতলের চেপে প্যাঁচ দিয়ে জিলাপির আকৃতি করে দিন। মাঝারি আঁচে বাদামি করে ভেজে নিন জিলাপি। ভাজা হয়ে গেলে উঠিয়ে তেল ঝরিয়ে সিরার পাত্রে দিয়ে দিন। ১০ সেকেন্ড রেখে উঠিয়ে পরিবেশন করুন মচমচে জিলাপি।

সহজে ‘ঝিনুক পিঠা’ তৈরির পদ্ধতি
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : বাঙ্গালিরা খাদ্যরসিক, একথা নতুন নয়। আর শীতকাল এলে পিঠা খাওয়া দাওয়ার মাত্রাটা অনেকাংশ বৃদ্ধি পায়। এর মধ্যে অনেকের পছন্দ ঝিনুক পিঠা।

ঝিনুকের মতো দেখতে হওয়ায় এটির এরকম নামকরণ করা হয়েছে। তবে যারা এই পিঠা তৈরির রেসিপি জানেন না তারা নিচের পদ্ধতি অনুসরণ করতে পারেন।

উপকরণ

আটা বা ময়দা পরিমাণ মতো, চিনি, নারিকেল কোরানো, সয়াবিনের তেল, এলাচ ও দারুচিনি, একটি তালপাখা।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে পরিমাণ মতো আটা বা ময়দার মধ্যে চিনি ও খুব অল্প পরিমাণ কোরানো নারকেল দিয়ে পানি গরম করে সিদ্ধ করে নিন। তারপর সিদ্ধ করা ময়দা ঠাণ্ডা করে হাত দিয়ে ভালোভাবে পেস্ট করে ছোট ছোট লম্বা টুকরো করে রাখুন।

এবার তালপাখা ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। শুকানো হয়ে গেলে সিদ্ধ ময়দার লম্বা করা টুকরাগুলো তালপাখার গোড়ার চিকন দিকে দিয়ে হাত দিয়ে চাপ দিন। দেখবেন পিঠেগুলো দেখতে একদম ঝিনুকের মতো দেখাবে।

অন্য একটি পাত্র পাজল, চিনি, এলাচ ও পরিমাণ মতো দারুচিনি নিয়ে হালকা গাঢ় করে চিনির সিরা তৈরি করুন। এবার আর একটি পাত্রে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়ে চুলায় আঁচ দিতে থাকুন। এবার তালপাখা দিয়ে তৈরি করা পিঠেগুলো ভাজুন। হালকা বাদামি রং হলে নামিয়ে চিনির সিরার মধ্যে এগুলি রেখে পরে অন্য পাত্রে রাখুন।

ফুচকা তৈরি করুন ঘরেই
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : ফুচকা আপনার পছন্দের খাবার হলে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারবেন এটি। নিজের তৈরি ফুচকা স্বাভাবিকভাবেই বেশি স্বাস্থ্যকর হবে। দেখে নিন কীভাবে ফুচকা তৈরি করবেন-

ফুচকা তৈরির উপকরণ

সুজি- আধা কাপ, ময়দা- আধা কাপ, বেকিং সোডা- ১/৪ চা চামচ, তেল- ১ চা চামচ ও ভাজার জন্য

ফুচকার পুর তৈরির উপকরণ

ডাবলি- ১ কাপ, আলু- ২টি, পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি- স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি- দেড় টেবিল চামচ, চটপটির মসলা- আধা চা চামচ, লবণ- সামান্য, সেদ্ধ ডিম কুচি- পরিমাণমতো

টক তৈরির উপকরণ

তেঁতুল- ২ টেবিল চামচ, চিনি- ১ চা চামচ, লবণ- পরিমাণমতো, টালা জিরার গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ, টালা শুকনা মরিচের গুঁড়া- স্বাদমতো, চটপটির মসলা- ১/৪ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

একটি বাটিতে সুজি, ১ টেবিল চামচ তেল, ময়দা ও বেকিং সোডা একসঙ্গে মেশান। ৫ টেবিল চামচ কুসুম গরম পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। লবণ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ৫ মিনিট মথে নিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন ডো। যেখানে রুটি বেলবেন সেখানে সামান্য তেল ঘষে নিন। এবার অল্প অল্প করে ডো নিয়ে রুটি বেলে নিন। সাধারণ রুটির চাইতে পাতলা হবে রুটি। টিনের কৌটা অথবা কাটার দিয়ে গোল গোল করে কেটে নিন রুটি।

প্যানে তেল গরম করে একটি একটি করে ফুচকা দিন। সব একসঙ্গে দিলে একটির সঙ্গে আরেকটি লেগে যাবে।

ভেতরের পুর তৈরির জন্য ডাবলি আগের রাতে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরদিন লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। একটু বেশি সেদ্ধ করবেন যেন গলে যায় ডাবলি। আলু সেদ্ধ করে চটকে মিশিয়ে দিন সেদ্ধ ডাবলির সঙ্গে। ডিম বাদে পুর তৈরি সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে মিশিয়ে নিন ডাবলির সঙ্গে।

টক তৈরি জন্য তেঁতুল কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রেখে কচলে বিচি ফেলে দিন। ঘন তেঁতুলের ক্বাথ তৈরি হলে একে একে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। ফুচকা ভেঙ্গে পুর দিয়ে উপরে সেদ্ধ ডিম কুচি করে ছিটিয়ে দিন। তেঁতুলের টক দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফুচকা।

দুধ লাউ রেসিপি
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : শীতের দিনগুলোতে বাংলাদেশের বাজারে সবচেয়ে বেশি সবজি পাওয়া যায়। এই সময়ে সহজলভ্য একটি সবজি লাউ। এটা দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করা যায়। চলুন দেখে নেয়া যাক দুধ লাউ রেসিপি-

উপকরণ

ভাপ দেয়া লাউ মিহি কুচি এক কাপ, ঘি পরিমাণমতো, দুধ দেড় লিটার, চিনি দেড় কাপ, কোরানো নারিকেল পছন্দমতো, সাদা এলাচ দুইটা, দারুচিনি ছোট দুই টুকরা, কাঠবাদাম পছন্দমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

ঘি গরম করে তাতে লাউ ভেজে নিতে হবে। প্রথমে চুলায় দুধ দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। এসময় দুধের মধ্যে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দিতে হবে। এরপর দুধ ফুটে উঠলে এর মধ্যে ভাজা লাউ দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে।

এবার কোরানো নারিকেল দিয়ে দিতে হবে। সব সময় নাড়তে হবে যেন দলা বেঁধে না যায় বা নিচে লেগে না যায়। এখন চিনি দিয়ে নেড়ে পুরোপুরি ফুটে ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে উপরে বাদাম কুচি সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

লাউ দিয়ে মজাদার লাড্ডু
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : লাউ তো সব সময়েই ঝাল তরকারি হিসেবে খেয়ে থাকেন। কিন্তু এটি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার একটি মিষ্টি খাবার। আর তা হলো লাউয়ের লাড্ডু।

উপকরণ

লাউ ১টি বড় (ছোলা ফেলে ধুয়ে লাউয়ের ভেতরের নরম অংশ আলাদা করে নিন), চিনি দেড় কাপ (চাইলে আরো দিতে পারেন), এলাচগুড়ো ১ চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, নারিকেল শুকনো গুড়ো ১/২কাপ কেনা নারিকেল ঝুরা দিতে পারেন, গোলাপজল ১/২ চা চামচ, গ্রিন ফুড কালার ১/৪ চা চামচ।

প্রণালি

লাউয়ের শক্ত অংশ গ্রেটারে বা ফুড প্রসেসরে ছোট করে কুঁচি করে নিন। আবার পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। এখন একটি পাতলা কাপড়ে নিয়ে ভাল করে লাউ থেকে পানি ঝরিয়ে নিন।

চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত আঁচ মাঝারি রেখে ঢেকে দিন। চিনির পানিতেই লাউ সিদ্ধ হয়ে যাবে। এভাবে লাউ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন ও ফুড কালার মিশিয়ে দিন।

পানি টেনে শুকনো শুকনো হলে ঘি ও গোলাপ জল ও নারিকেল দিন। ২ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন কারণ ঠাণ্ডা হলে এটি আরো ঘন হবে। কিছুটা ঠাণ্ডা হলে হাতে ঘি মাখিয়ে লাড্ডুর আকারে করে নিন।

শীতের বিকেলে গরম ম্যাকারনি
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : এই শীতে চাই গরম গরম মজাদার কোনো খাবার। আর তা যদি ঝটপট তৈরি করা যায় তবে তো কোনো কথাই নেই। আজ দেয়া হলো এমনই একটি রেসিপি যা কোনো ঝামেলা ছাড়াই ঘরে তৈরি করা যায়।


উপকরণ

১/২ কাপ ম্যাকারনি, ১/৪ চা চামচ লবণ, পরিমানমত পানি (ম্যাকারনি সিদ্ধ করার জন্য), ২ টেবিল চামচ তেল, ১/২ চা চামচ আদা কুঁচি, ১ টি ছোট পেঁয়াজ কুঁচি, ১ টি ছোট ক্যাপসিকাম কুঁচি, ১/২ চা চামচ গরম মসলা, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস।

প্রণালি

একটি পাত্রে পরিমানমত পানি নিন ম্যাকারনি সিদ্ধ করার জন্য। পানি হালকা গরম হলে ম্যাকারনি, সামান্য লবণ ও ১ টেবিল চামচ তেল দিন। এতে ম্যাকারনিগুলো ঝরঝরে থাকবে। ভালভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।

এবার অন্য আরেকটি পাত্রে ১ টেবিল চামচ তেল দিন। হালকা গরম হলে একে একে দিয়ে দিন আদা কুঁচি ও পেঁয়াজ কুঁচি। এরপর দিন ক্যাপসিকাম এবং ৩-৪ মিনিট নেড়ে রান্না করুন।

এরপর ১/৪ চা চামচ লবণ, গরম মসলা, টমেটো সস দিয়ে সব নেড়ে মিলিয়ে ফেলুন। এখন সিদ্ধ করা ম্যাকারনি দিয়ে ভালভাবে মিলিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল খুবই ঝটপট মজাদার ভেজ ম্যাকারনি। শীতের বিকেলে গমর গরম পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন।

চকলেট ও ছানার পায়েস
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : শীতকাল মানেই নতুন গুড়৷ আর গুড় মানেই পিঠা পুলি পায়েস৷ তাই এই সময় ঘরে ঘরে পিঠা পুলি পায়েস তো হয়েই থাকে৷ গুড় বা চিনির পায়েস তো অনেক খেয়েছেন৷ এবার একটু চকলেট ও ছানার পায়েস খেয়ে দেখুন তো কেমন লাগে৷ ছোটো বড় সবারই চকলেট শুনেই জিভে পানি আসে৷ তবে জেনে নিন কিভাবে করবেন এই চকলেট ও ছানার পায়েস৷

প্রথমে জেনে নিন চকোলেটের পুডিং তৈরির উপকরণ। ডার্ক চকোলেট নিন ২০০ গ্রাম।

প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে চকলেট গলিয়ে নিন৷ তবে হ্যাঁ সরাসরি তাপে বসাবেন না৷ চকলেট গলে গেলে ইচ্ছেমতো আকৃতির পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন৷ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পাত্র থেকে তুলে নিন৷

ছানার পায়েস তৈরির উপকরণ

১. ছানা ১০০ গ্রাম

২. চিনি ৩৫০ গ্রাম

৩. ময়দা ২ গ্রাম

৪. কর্নফ্লাওয়ার ১ গ্রাম

৫. দুধ ১ লিটার

৬. পেস্তা কুচি ৪ থেকে ৫ টি

৭. সামান্য জাফরান

প্রণালি

ছানা, ময়দা, কর্ণ ফ্লাওয়ার ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে একসঙ্গে মেখে নিন৷ লক্ষ রাখবেন খুব ঘন বা পাতলা যেন না হয়৷ তারপর ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন৷ তারপর চিনি ও পানি দিয়ে রস তৈরি করে নিন৷ এরপর ওই রসের মধ্যে বলগুলোকে ভিজিয়ে রেখে দিন৷ দেখবেন বলগুলো যেন রসে সম্পূর্ণটা ডুবে থাকে৷ কিছুক্ষণ পর রস শুষে নিয়ে বলগুলো ফুলে উঠবে৷

এরপর দুধ ঘন করে গরম করে নিন৷ তারপর চিনির রস থেকে ছানার বলগুলো তুলে ঘন করে নেওয়া দুধের মধ্যে রেখে দিন কিছুক্ষণ৷ ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন৷ এবার আগে থেকে তৈরি করে রাখা চকোলেটের পুডিং-এর উপর পায়েস দিয়ে পরিবেশন করুন চকলেট ও ছানার পায়েস৷

সূত্র: কলকাতা ২৪x৭

স্পাইসি ফিস খিচুড়ি
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : এই শীতে দুপুরের খাবারটা যদি একটু স্পাইসি হয়, তবে কেমন হয়? এই ধরুন গরম গরম স্পাইসি ফিস খিচুড়ি৷ তবে চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই স্পাইসি ফিস খিচুড়ি৷

উপকরণ

১. পরিমাণ মতো বাসমতি চাল

২. যে কোনও মাছের কাঁটা ছাড়া ফিলে টুকরা

৩. মুগ ডাল-২ কাপ

৪. মটরশুঁটি-২ টেবিল চামচ

৫. একটা পেঁয়াজ কুচি

৬. রসুন কুচি-১ কাপ

৭. আদা কুচি-২ চা চামচ

৮. গোলমরিচ গুড়া-২ চা চামচ

৯. হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ

১০. জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ

১১. গোটা জিরা- হাফ চা চামচ

১২. তেল- ২ টেবিল চামচ

১৩. লবণ পরিমাণ মতো

১৪. ঘি- হাফ চা চামচ

১৫. ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ

১৬. লেবুর রস-২ টেবিল চামচ

প্রণালি

প্রথমে মাছের ফিলেগুলোকে ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, অল্প অলিভ অয়েল ও অল্প লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন এক ঘণ্টা৷ একটি পাত্রে চাল আর ডাল একসঙ্গে নিয়ে ধুয়ে আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন৷ এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করুন৷ তেল গরম হয়ে আসলে একে একে গোটা জিরা ও পেঁয়াজ কুচি একসঙ্গে বাদামি করে ভেজে নিন৷

এবার এতে আদা কুচি, রসুন কুচি, হলুদ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, পরিমাণ মতো লবণ ও অল্প পানি দিয়ে মশলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিন৷ এবার পানিতে ভিজিয়ে রাখা চাল ও ডাল পানি ঝড়িয়ে কড়াই দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন৷ তিন চার মিনিট মশলার সঙ্গে চাল ও ডাল ভালো করে নাড়িয়ে দুই কাপ পানি দিন৷ তারপর একে একে মটরশুঁটি, ধনেপাতা কুচি, মেরিনেট করে রাখা মাছের টুকরাগুলো ছড়িয়ে দিন৷

এরপর ঢাকনা লাগিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন চাল সিদ্ধ হওয়ার পর্যন্ত রেখে দিন৷ এতেই মাছ সিদ্ধ হয়ে যাবে এবং পানি পরিমাণমতো দিলে খিচুড়ি ঝরঝরে হবে৷ তবে হ্যাঁ মনে রাখবেন মাছ দেওয়ার পর নাড়াচাড়া করলে মাছ ভেঙ্গে যাবে৷ খিচুড়ি হয়ে আসলে নামানোর আগে অল্প ঘি ছিটিয়ে দিতে পারেন৷ টমেটো, পেয়াজ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন স্পাইসি ফিস খিচুড়ি৷

সূত্র: কলকাতা ২৪x৭

মুর্গ খোবানী
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : চিকেন মোটামুটি সারা বছরই মধ্যবিত্তের পকেটসই দামে পাওয়া যায়। চিকেনের কত রকমের সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে। যে কোনও একটা বেছে নিলেই হল! চিলি চিকেন, চিকেন কোর্মা, চিকেন মাঞ্চুরিয়ান, চিকেন রেজালা, চিকেন দো-পেঁয়াজা, সেজুয়ান চিকেন... আরও কত লোভনীয় পদ রয়েছে চিকেনের। যত খুশি মন ভরে চেটে পুটে খান। কারণ চিকেনে ডাক্তারেরও তেমন কোনও বারন নেই। আজ শিখে নিন চিকেনের দুর্দান্ত একটি পদ মুর্গ খোবানী রান্নার সহজ কৌশল। মুর্গ খোবানীর বিশেষত্বই হচ্ছে আলুবোখরা। এই রান্নায় আলুবোখরা দেওয়া হয় বলেই এটি দেখতে একটু লালচে রঙের হয়। আজ চেখে দেখতে পারেন চিকেনের সুস্বাদু এই পদটি। ভাল লাগবে।

মুর্গ খোবানী বানাতে লাগবে

১. চিকেন ছোট ছোট টুকরা করে কাটা ১ কেজি,

২. রসুন বাঁটা ১ চামচ,

৩. পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ,

৪. আদা বাঁটা ১ চামচ,

৫. আলুবোখরা- আধা কাপ,

৬. এলাচ বড় ২টি,

৭. দারচিনি বড় ১টা,

৮. টমেটো ছোট ছোট টুকরা করে কাটা ২টি,

৯. তেল আধা কাপ,

১০. লবণ পরিমাণ মতো।

মুর্গ খোবানী বানানোর পদ্ধতি

একটি প্যানে তেল গরম করে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে বেরেস্তা করে নিন। এবার তাতে চিকেনের টুকরাগুলো, আদা বাঁটা ও রসুন বাঁটা দিয়ে একসঙ্গে ভেজে নিন। তার পর দারচিনি, এলাচ, টমেটো ও লবণ দিয়ে নেড়ে ভাল করে অন্তত মিনিট পাঁচেক কষিয়ে নিন। এর পর মাঝারি আঁচে দিয়ে ঢেকে রাখুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে আলুবোখারা দিয়ে আরও মিনিট খানেক মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখুন। আলুবোখারা নরম হলেই আঁচ থেকে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস, এবার গরম গরম পরিবেশন করুন জিভে পানি আনা মুর্গ খোবানী।

সূত্র: জিনিউজ

চিকেন শাসলিক তৈরি
                                  

ডেস্ক রিপোর্ট : মুরগির বুকের মাংস দুই কাপ, আদাবাটা এক চা চামচ, টমেটো সস দুই টেবিল চামচ, রসুনবাটা এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি এক টেবিল চামচ, বিট লবণ আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, লেবুর রস এক টেবিল চামচ, চিনি দুই চা চামচ, সরিষা বাটা এক চা চামচ, আচারের তেল দুই টেবিল চামচ, সরিষার তেল ভাজার জন্য, ক্যাপসিকাম(লাল, সবুজ, হলুদ) কিউব এক কাপ, টমেটো কিউব এক কাপ, পেঁয়াজ কিউব এক কাপ, শসা কিউব এক কাপ, গাজর কিউব এক কাপ, শাসলিক কাঠি ১২টি।

প্রণালি

মুরগির মাংস দেড় ইঞ্চি পরিমাণ চারকোণা টুকরো করে নিন। মাংস, আদা, রসুন, টমেটো সস, কাঁচা মরিচ, বিট লবণ, খাওয়ার লবণ, লেবুর রস, চিনি, সরিষা বাটা ও সরিষার তেল দিয়ে মেরিনেট করে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।

শাসলিক কাঠিতে মুরগি ও সবজিগুলো একে একে গেঁথে নিন। এবার ফ্রাই প্যানে অল্প তেল দিয়ে মাংস এবং সবজি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।


   Page 1 of 23
     রেসিপি
কমলালেবু দিয়ে অরেঞ্জ চিকেন রেসিপি
.............................................................................................
যেভাবে তৈরি করবেন লাচ্ছা সেমাইয়ের কেক
.............................................................................................
ছুটির দিনে সুস্বাদু ফিস খিচুড়ি
.............................................................................................
ঘি দিয়ে চিংড়ির রোস্ট
.............................................................................................
বাড়িতেই তৈরি করুন সুস্বাদু ‘এগ কাঠি রোল’
.............................................................................................
এই শীতে বারবিকিউ প্রন
.............................................................................................
জিলাপি তৈরি করুন বাসায়
.............................................................................................
সহজে ‘ঝিনুক পিঠা’ তৈরির পদ্ধতি
.............................................................................................
ফুচকা তৈরি করুন ঘরেই
.............................................................................................
দুধ লাউ রেসিপি
.............................................................................................
লাউ দিয়ে মজাদার লাড্ডু
.............................................................................................
শীতের বিকেলে গরম ম্যাকারনি
.............................................................................................
চকলেট ও ছানার পায়েস
.............................................................................................
স্পাইসি ফিস খিচুড়ি
.............................................................................................
মুর্গ খোবানী
.............................................................................................
চিকেন শাসলিক তৈরি
.............................................................................................
মিষ্টি কুমড়ার কোর্মা
.............................................................................................
চিলি গার্লিক চিকেন
.............................................................................................
ফুলকপির কালিয়া
.............................................................................................
শীতের মজাদার দুধ পুলি
.............................................................................................
নাস্তায় চিজি টোস্ট স্যান্ডউইস
.............................................................................................
গরম গরম চিংড়ি পোলাউ
.............................................................................................
শীতে গাজরের হালুয়া রোল
.............................................................................................
ইলিশ মাছের কোরমা
.............................................................................................
জনপ্রিয় ডাল কিমা
.............................................................................................
সুস্বাদু রসমালাই
.............................................................................................
চিংড়ির দোপেয়াজাটা
.............................................................................................
ভিনদেশি নাশতা
.............................................................................................
মেক্সিকান টাকোস
.............................................................................................
এক সাথে পুডিং কেকের স্বাদ
.............................................................................................
চুলায় তৈরি চকলেট আমন্ড বেটেনবার্গ কেক
.............................................................................................
ঘরেই তেহারি
.............................................................................................
ঘরে রেস্টুরেন্টের মত চিকেন চাওমিন
.............................................................................................
শীতের সকালের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর সবজি ভাজি
.............................................................................................
পুঁটি মাছের ঝোল রেসিপি
.............................................................................................
পূজার নাডু, সন্দেশ আর মোয়া
.............................................................................................
রুই মাছের সুস্বাদু ফিশ বল
.............................................................................................
পূজোর দিনের রান্না
.............................................................................................
নিজেই রান্না করুন মুরগির রোস্ট
.............................................................................................
চায়ের সঙ্গে কামড় দিন সিঙাড়া রোল ফ্রাই
.............................................................................................
মজাদার খাবার মখমলি কোফতা
.............................................................................................
ভিন্ন স্বাদের আইসক্রিম সন্দেশ
.............................................................................................
ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ঐতিহ্যবাহী রান্না পুঁই শাক দিয়ে শুঁটকি ভুনা
.............................................................................................
ভারতীয় স্বাদে লেমন চিকেন
.............................................................................................
ঘরেই হোক চমচম
.............................................................................................
লইট্যা শুটকি দিয়ে আলু ভুনা
.............................................................................................
পাউরুটি দিয়ে রসমালাই
.............................................................................................
রেসিপি: চিংড়ি খিচুড়ি
.............................................................................................
টক মিষ্টি তেঁতুলের আচার
.............................................................................................
মাটন কোফতা
.............................................................................................

সম্পাদকমন্ডলীর সভাপতি : মো: রিপন তরফদার নিয়াম ।
প্রতিষ্ঠাতা সম্পাদক : মফিজুর রহমান রোকন ।
নির্বাহী সম্পাদক : শাহাদাত হোসেন শাহীন ।

সম্পাদক কর্তৃক শরীয়তপুর প্রিন্টিং প্রেস, ২৩৪ ফকিরাপুল, ঢাকা থেকে মুদ্রিত ও প্রকাশিত । সম্পাদকীয় ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : রহমানিয়া ইন্টারন্যাশনাল কমপ্ল্যাক্স (৬ষ্ঠ তলা) । ২৮/১ সি টয়েনবি সার্কুলার রোড, মতিঝিল, বা/এ ঢাকা-১০০০ । জিপিও বক্স নং-৫৪৭, ঢাকা ।
ফোন নাম্বার : ০২-৯৫৮৭৮৫০, ০২-৫৭১৬০৪০৪
মোবাইল : ০১৭০৭-০৮৯৫৫৩, ০১৯১৬৮২২৫৬৬ ।

E-mail: dailyganomukti@gmail.com
   © সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত । এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি